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[原创] 羌族手工压面机

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发表于 2013-4-9 09:47:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       源自羌族的手工压面机,这个特别有意思,做出来的荞面也很好吃,比起电动的压面机,更有家常的风味。做出的面条匀称、口感爽滑。再配上羌族的酸菜汤,味道上佳。
       顺便介绍下荞面的制作工艺:
先把荞面用淡碱水和好,然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子,把荞面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。当然用上面说的手工压面机更加方便。
      
再说说荞面适合那些人食用:荞面里面含有的PMP(芦丁类强化血管物质)能强化毛细血管的弹性,对动脉硬化,改善高血压症,它能激活胰腺功能,促进胰岛分泌,降低血糖,对预防脑血管意外也起到一定作用,所以适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。

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发表于 2013-4-9 10:12:20 | 显示全部楼层
以前我家都有那种小型的轧面机,但是现在几乎看不到了
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发表于 2013-4-9 10:26:34 | 显示全部楼层
很有意思,这是自己自制的吗?
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发表于 2013-4-9 10:28:39 | 显示全部楼层
这种压出来的荞面超级香,就是比较费劲。
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发表于 2013-4-9 10:34:25 | 显示全部楼层
我就记得最以前,不是用这个在制作面的吧,以前要做面都是把面团放在面板上用擀面杖擀,擀的薄薄的,然后用刀切。
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发表于 2013-4-9 10:54:40 | 显示全部楼层
有点像是小吃点,压荞面的那个机器···
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发表于 2013-4-9 11:47:09 | 显示全部楼层
好洋气哦 ,都没有看到过,现在还有吗??
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发表于 2013-4-9 11:51:31 | 显示全部楼层
以前都没见过,但这种方法确实很好。
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发表于 2013-4-9 14:42:21 | 显示全部楼层
好吃哈,劲道好!
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发表于 2013-4-9 16:01:06 | 显示全部楼层
蚂蚁 发表于 2013-4-9 10:12
以前我家都有那种小型的轧面机,但是现在几乎看不到了

见都没见过!你家那个还在不啊,好像看看现实中的。
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